Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2005

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2005 provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, une région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient du microclimat tempéré et des sols graveleux typiques de la région. Le millésime 2005 est particulièrement exceptionnel, offrant des tannins robustes et une structure élégante grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification soignée pratiquée au Château Tour de Pez, un domaine historique réputé pour sa tradition et son innovation, exalte la richesse et la complexité de ce vin.

Pour sublimer le Château Tour de Pez 2005, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront à merveille avec ses tannins veloutés. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Camembert bien fait, pourront également créer une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, typiques de la gastronomie locale.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18 °C pour pleinement apprécier ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat intense. Au nez, appréciez des notes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices. En bouche, goûtez à la structure équilibrée, aux tannins souples et à la finale persistante qui font de ce millésime un exemple parfait du savoir-faire bordelais.