Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2019, issu de l'appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux. Ce terroir bénéfice de sols graveleux et argileux, excellents pour le cépage dominant de la région, le Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec du Merlot et du Cabernet Franc pour créer des vins structurés et complexes. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Tour de Pez, avec une longue histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui met en valeur la typicité du terroir de Saint-Estèphe.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un bœuf braisé seraient des partenaires idéaux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet, s'harmoniseront également parfaitement avec cette cuvée bordelaise, soulignant les nuances épicées et terreuses du vin.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses nuances pourpres. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes de cassis, de prune et de notes épicées de sous-bois. Enfin, en le dégustant, laissez-vous séduire par sa bouche charnue et ses tanins soyeux. Une dégustation qui souligne le charme et l'équilibre portés par ce millésime 2019.