Vin Sauternes Château Rieussec - 1999

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1999 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce Sauternes est issu de la pourriture noble, un phénomène naturel crucial qui concentre les arômes et la sucrosité des cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 1999 se caractérise par sa finesse et son élégance, mettant en avant des notes de miel, d'abricot et d'épices douces. Le terroir unique de Sauternes, avec son climat humide et brumeux le matin suivi d'après-midis ensoleillés, favorise le développement de la pourriture noble. Le Château Rieussec, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est connu pour son savoir-faire et sa capacité à créer des vins de grande complexité et de longue garde.

Pour accompagner ce Sauternes 1999, optez pour un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, dont la richesse et le caractère viendront parfaire les arômes du vin. En termes de desserts, une tarte Tatin ou une crème brûlée aux agrumes permettra d'équilibrer sa douceur naturelle. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une poularde à la sauce suprême sera idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes riches et profonds. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, et sa longue finale.