Vins Graves Château de Chantegrive - 2000

Avis Viniou

Le Château de Chantegrive, situé dans l'appellation Graves de la région Bordelaise, est un vin rouge remarquable du millésime 2000. Ce vin se distingue par sa finesse et son équilibre, typiques des vins produits dans cette région prestigieuse de Bordeaux. Les Graves, réputées pour leur sol graveleux en surface et argilo-calcaires en profondeur, procurent au vin une minéralité unique et une complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, des crus comme celui-ci contiennent souvent un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le domaine de Chantegrive est célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à des techniques modernes, permettant ainsi d'élaborer des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Graves, envisagez une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, dont les saveurs s'accorderont avec les tanins soyeux et la richesse fruitée du vin. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard seront également de parfaits compagnons de table, mettant en valeur la complexité et la profondeur de ce grand vin de Bordeaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge grenat intense. Puis, prenez le temps de découvrir son bouquet enivrant de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de légères notes fumées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre parfait qui persistent dans une belle finale.