Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2019

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2019 est un vin rouge remarquable provenant de Saint-Estèphe, une appellation renommée du Médoc en Bordeaux. Ce vin est élaboré par l'illustre Château Calon Ségur, un domaine vénérable dont l’histoire remonte au 18ème siècle. Réputé pour son terroir argilo-calcaire exceptionnel et ses techniques de vinification méticuleuses, ce château produit des vins puissants et élégants. Le millésime 2019 se démarque par ses conditions climatiques idéales, offrant une expression raffinée des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot et de Cabernet Franc. Le résultat est un vin structuré, aux tanins fins et aux arômes complexes de fruits noirs, de cassis et de notes épicées.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, nous vous conseillons de l’associer à des plats qui en exalteront les nuances. Essayez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore un bœuf bourguignon. Les saveurs profondes et tanniques de ce vin se marient également parfaitement avec un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet de Castelnaudary pourrait créer une harmonie gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, qui révèle sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, prenez le temps de savourer ses bouquets évolutifs, initialement fruités puis épicés. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Une aération préalable, en carafe pendant 1 à 2 heures, permettra de libérer pleinement ses arômes et de révéler toute sa complexité.