Vins Sauternes Château Arche - 2007

Avis Viniou

Le Château Arche 2007 est un vin blanc liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce millésime 2007 est issu de raisins atteints de pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les sucres et les arômes, typique des vins de Sauternes. Bien que les informations spécifiques sur l'assemblage ne soient pas précisées, les vins de Sauternes sont généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ces cépages sont cultivés sur les sols graveleux de Sauternes, qui bénéficient d'un microclimat unique caractérisé par l'alternance de brouillards matinaux et de journées ensoleillées, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble.

La région de Sauternes, et plus largement celle de Bordeaux, est réputée pour ses vins liquoreux et a une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, permet de produire des vins d'une grande richesse aromatique, marqués par des notes de miel, d'abricot, de fruits confits et de vanille. Le climat tempéré, aux influences océaniques, contribue à cette expression unique, offrant des étés chauds et des automnes humides.

Pour accompagner ce Château Arche 2007, il est conseillé de le déguster avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, créant un accord classique et sublime. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits tels que des tartes aux abricots ou aux poires.

Pour apprécier pleinement la complexité et la douce volupté de ce Sauternes, il convient de le servir à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et de maintenir un bon équilibre entre douceur et fraîcheur.