Vins Sauternes Château d'Arche - 2017

Avis Viniou

Le Château d'Arche 2017 est un Sauternes blanc élégant de Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux. Ce millésime, issu de cépages traditionnels comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, est marqué par une récolte tardive, favorisant la pourriture noble, conférant au vin des arômes exotiques et miellés. Le terroir de Sauternes est réputé, avec ses sols argilo-calcaires et son climat brumeux, idéal pour la concentration des sucres. La région, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions uniques. Le Château d'Arche, doté d'une histoire remontant au XVIe siècle, bénéficie d'une réputation de respect et d'authenticité dans la vinification.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec des foies gras, dont la richesse et l'onctuosité s'harmonisent avec la douceur sucrée du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, sont aussi un choix judicieux. Essayez également des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou des tartes Tatin. En termes de cuisine régionale, un magret de canard aux pêches créera une combinaison savoureuse et régionale.

La dégustation optimale du Château d'Arche 2017 se fait à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes est recommandé pour libérer subtilement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets ambrés, humez ses nuances de fruits confits et de miel, puis appréciez sa complexité en bouche, alliant sucrosité et fraîcheur. Ce vin est une célébration sensorielle à partager.