Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2014

Avis Viniou

Le Château Angélus 2014, un prestigieux Saint-Émilion, est originaire du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité typiques du terroir bordelais. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est généralement composé principalement de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc, et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et richesse, bénéficiant de conditions climatiques modérées favorisant une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion est reconnue pour ses sols argilo-calcaires uniques et son histoire viticole ancestrale. Château Angélus, classé Premier Grand Cru Classé depuis 1954, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des vins de grande garde.

Pour accompagner ce Château Angélus 2014, considérez des plats qui rehausseront ses arômes subtils et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou une entrecôte grillée avec une sauce au vin rouge s'accorderaient parfaitement. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise compléteront harmonieusement le caractère de ce vin. Les saveurs fumées et terreuses équilibrent magnifiquement les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 17 à 18 °C. Un carafage de 2 à 3 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez le bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux avant de savourer sa finale longue et persistante. Cette approche méthodique vous permettra de profiter pleinement des qualités exceptionnelles de ce vin.