Vins Saint-Émilion Château Angélus

Avis Viniou

Le Château Angélus, issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, est un vin rouge qui fait honneur à la tradition viticole de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il profite néanmoins du savoir-faire exceptionnel du domaine. Situé sur les coteaux du Libournais, à quelques kilomètres de la Dordogne, le terroir de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées. Ce terroir unique permet aux cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, de s’exprimer avec profondeur et complexité. La vinification soignée mise en œuvre au Château Angélus vise à préserver la richesse aromatique et la structure tannique élevée des raisins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, jouit d'un climat tempéré océanique. Les hivers y sont doux et les étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est désormais reconnue par le classement des vins de Saint-Émilion, dont Château Angélus est l'un des crus classés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à choisir des mets qui respectent la complexité et la profondeur du vin. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux figues, soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes, sont également d'excellents compagnons, tout comme des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes subtils. Carafez-le une heure avant de le déguster afin de laisser les tannins s’ouvrir et d’apprécier au mieux ses nuances aromatiques.