Vin Margaux Château Durfort-Vivens - 2019

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 2019 est un Margaux typique, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Niché sur un terroir prestigieux, ce vin rouge sublime mélange harmonieusement le Cabernet Sauvignon, principal cépage du domaine, avec du Merlot et une touche de Cabernet Franc, bien qu'un assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration, résultant d'une saison de croissance chaude suivie de quelques pluies bienvenues en septembre. Le domaine utilise des méthodes de vinification avant-gardistes, associant tradition et technologie pour exalter le caractère du terroir. Margaux, connue pour ses sols graveleux et son climat maritime modéré, confère aux vins une texture soyeuse et une finesse aromatique exceptionnelle. Le Château Durfort-Vivens, classé Deuxième Grand Cru dans le classement de 1855, possède une riche histoire remontant au 12ème siècle, et est aujourd'hui reconnu pour ses pratiques écologiques et biodynamiques.

Pour accompagner ce Margaux d'exception, optez pour des plats qui rehausseront sa structure élégante et ses arômes complexes. Il s'accorde parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont la tendreté soulignera sa souplesse tannique. Des cèpes poêlés ou un risotto aux truffes noires renforceront les notes terreuses et boisées du vin. Pour un accord régional, le canard aux cerises, un classique bordelais, saura créer une harmonie gustative en faisant ressortir les fruits rouges dans le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Château Durfort-Vivens 2019 à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer pendant environ une à deux heures avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, de fleurs séchées et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre subtil avant de noter sa longue finale. Ce vin évoluera magnifiquement au fil des ans, gagnant en profondeur avec le temps.