Vin Margaux Château Durfort-Vivens - 2021

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 2021 est un vin rouge de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce cru classé est issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, caractéristiques des vins élégants et puissants de Margaux. Le millésime 2021, avec son climat frais et humide, a nécessité une attention particulière au vignoble pour assurer une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux de la région offrent un drainage excellent, contribuant à la structure raffinée de ce vin. Le Château Durfort-Vivens, avec son histoire riche datant du XVIIIe siècle, est renommé pour sa production de vins sophistiqués et équilibrés, respectant à la fois les traditions et les innovations de la vinification.

Pour sublimer ce Margaux, optez pour des plats nobles et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce bordelaise mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Les saveurs raffinées de ce vin se marient également parfaitement avec des plats régionaux comme un canard aux cèpes ou un gigot d'agneau de Pauillac. Pensez à accompagner le tout de légumes rôtis ou d'un gratin dauphinois pour équilibrer le palais.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe d'un rouge profond, inhalez ses notes de fruits rouges, de violette et d'épices, puis goûtez pour découvrir une belle harmonie entre acidité, fruité et structure tannique. La dégustation commence par l'observation, se poursuit par l'évaluation olfactive, puis se conclut par l'analyse gustative, où chaque gorgée révèle de nouvelles nuances.