Vin Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2021

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez est un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région renommée du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2021 témoigne d'une expertise méticuleuse, probablement constitué d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et Cabernet Franc. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure robuste et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec une influence modérée de la Gironde, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine, riche d'une longue histoire, est connu pour ses vins élégants et complexes, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge sophistiqué, envisagez des plats riches tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore un bœuf en sauce. Les saveurs prononcées et les textures onctueuses de ces mets rehausseront la profondeur et la complexité du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez un entrecôte bordelaise ou un confit de canard, qui se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes épicés du Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de goûter, observez sa robe pour apprécier sa couleur rubis intense. Lors de la phase olfactive, humez le vin pour découvrir ses arômes de cassis, de tabac et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour développer toute sa palette aromatique.