Vin Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2009

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2009, un rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, est issu de l'un des meilleurs terroirs de Bordeaux. Reconnu pour sa robustesse et sa longévité, ce millésime offre une belle complexité avec des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de cèdre. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité du terroir, composé de sols graveleux qui favorisent le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La région, avec son climat océanique tempéré par la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi leur acidité naturelle et leur structure tannique. Le Château Tour des Termes bénéficie d'une longue histoire familiale et d'une réputation de produire des vins élégants et puissants.

Pour magnifier ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches qui s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un canard à l'orange ou encore un gibier, comme le chevreuil, s'associeront harmonieusement au vin. Pour une option plus régionale, le fameux entrecôte à la bordelaise ou une pièce de bœuf avec une sauce au vin rouge seraient des choix judicieux, exaltant les saveurs typiques du Médoc.

Lors de la dégustation, servez le Château Tour des Termes 2009 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes évolutifs, allant des fruits noirs mûrs aux notes délicatement boisées. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et le corps plein du vin. Une aération préalable dans un carafe d’une heure peut révéler davantage ses nuances aromatiques et sa complexité.