Vin Sauternes Château Suduiraut - 1997

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1997 est un magnifique Sauternes, premier cru classé, produit dans la région viticole réputée de Bordeaux, et plus spécifiquement dans le Sauternais. Ce vin blanc liquoreux est issu principalement du cépage Sémillon, qui, associée à la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce vin des notes de miel, d'abricot confit et de vanille. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement la richesse et la complexité du terroir, composé de sols graveleux. Le Château Suduiraut, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est renommé pour la qualité constante de ses Sauternes.

Pour accompagner ce somptueux vin, envisagez des plats qui équilibreront sa douceur et sa complexité. Un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort, fera ressortir la richesse du vin. Des plats sucrés-salés, comme un foie gras poêlé aux pommes ou une tarte aux poires, souligneront également ses nuances aromatiques. Pour un accord local, le canard à l'orange serait un choix judicieux, mariant subtilement le gras et l'acidité aux saveurs de Sauternes.

Lors de la dégustation du Château Suduiraut 1997, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez son bouquet opulent de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez la texture onctueuse et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et la douceur, qui se prolongent en une finale persistante.