Vin Pauillac Château Grand-Puy Ducasse - 1994

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy Ducasse 1994 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Pauillac dans le Médoc, région viticole de Bordeaux. Elaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce grand cru classé reflète l’excellence du terroir pauillacais. Le millésime 1994, bien que délicat, montre une belle évolution après des années de maturation, offrant des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs, de cuir, de tabac et de sous-bois. Le climat océanique tempéré de la région, couplé à des sols de graves bien drainés, confère à ce vin une structure et une longévité remarquables. Le Château Grand-Puy Ducasse, dont les origines remontent au XVIIIe siècle, bénéficie d’une réputation solide, grâce à un savoir-faire traditionnel alliant vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne.

Pour accompagner ce Pauillac 1994, optez pour des mets savoureux et raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise complètent parfaitement les notes profondes et tanniques du vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux truffes, rehausseront également ses arômes terreux et épicés. Pour une expérience gastronomique régionale, les fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire permettront d'apprécier toute la richesse de ce Médoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe grenat profond avec ses reflets tuilés, signe de sa belle maturité. Ensuite, humez pour identifier les arômes de fruits mûrs, d’épices, de tabac et de cuir. Enfin, laissez le vin s’épanouir en bouche : appréciez son attaque ample, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante. Une légère aération en carafe avant service pourra permettre au vin de révéler toute sa complexité.