Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos la Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Clos la Gaffelière 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru typique, évoquant l'élégance et la profondeur des vins de cette région réputée de Bordeaux. Produit dans le Libournais, ce vin rouge est le résultat d'un assemblage, souvent de Merlot principalement, accentué de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais suivi d'un été chaud, a donné des vins bien structurés avec des tanins souples et une belle concentration de fruits. Les sols argilo-calcaires du terroir de Saint-Émilion, combinés à des techniques de vinification orientées vers l'élégance et la longévité, offrent un vin avec une belle complexité aromatique. Le domaine Clos la Gaffelière, riche d'une histoire séculaire, a su se faire une place de choix parmi les crus de la région grâce à une production attentive et respectueuse des traditions.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa rondeur. Une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un gigot d'agneau rôti créeront une belle harmonie gustative avec le vin. Pour une approche plus locale, accompagnez-le d'une lamproie à la bordelaise ou d'un magret de canard aux cèpes, plats qui reflètent la tradition culinaire de la région et sauront faire ressortir les arômes fruités et épicés de ce vin.

Pour savourer pleinement le Clos la Gaffelière 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, complétés par des notes épicées et boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit avant de terminer sur une finale persistante.