Vin Sainte-Croix-Du-Mont Domaine de Parenteau - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Parenteau, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont en Entre-deux-Mers, produit ce vin blanc 2015. Known for its sweet wines, this area benefits from a unique terroir characterized by clay-limestone soils and a climate influenced by the proximity of the Garonne River, promoting the development of noble rot. The 2015 vintage is particularly notable for its balance and aromatic complexity, often embodying notes of stone fruits and honey. Though specific grape varieties aren't listed, Sémillon and Sauvignon Blanc predominantly shape the region's profile. Domaine de Parenteau, with its rich history, maintains a reputation for producing classic, well-structured sweet wines embodying the essence of their terroir.

Ce vin se marie harmonieusement avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Il accompagne également des fromages persillés tels que le Roquefort, les saveurs salées et crémeuses soulignant la richesse du vin. Pour des accords plus audacieux, envisagez une cuisine asiatique légèrement épicée, ou des plats régionaux comme le foie gras, qui accentuent sa douceur et son acidité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 minutes libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, appréciez son bouquet en le sentant doucement, puis laissez ses saveurs fruitées et florales s'épanouir en bouche. Ce processus révélera sa texture onctueuse et sa finale persistante.