Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 2021

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle, situé dans l'emblématique région de Saint-Émilion, offre un grand cru de 2021, typique de l'élégance bordelaise. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les merlots dominent souvent cette appellation, soutenus par des cabernets francs et sauvignons. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, révèle l'expertise du domaine en matière de vinification, avec des pratiques visant à extraire le meilleur du terroir argilo-calcaire. Saint-Émilion est réputée pour son caractère unique, mariant conditions climatiques et sols variés, offrant des vins riches et complexes. Château Balestard La Tonnelle, avec son histoire remontant au XVe siècle, incarne l'excellence et la tradition de la région.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les tannins et les arômes fruités du vin accompagneront à merveille ces viandes savoureuses. Pour une expérience authentique, envisagez un plat régional comme une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes sautés, qui viendra renforcer les notes terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez le bouquet de fruits rouges mûrs et de notes boisées. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre des saveurs, en prêtant attention aux tanins soyeux et à la longue finale, signe de sa capacité de garde prometteuse.