Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 1996

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 1996 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une région renommée située sur la Rive Droite de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 est apprécié pour sa structure et sa complexité, offrant une belle maturité aujourd'hui. Le terroir du Château Balestard La Tonnelle, avec ses sols argilo-calcaires, donne aux vins une élégance et une profondeur caractéristiques de la région.

Le Libournais, où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement du vignoble. Les étés y sont chauds et les hivers doux, avec suffisamment de précipitations pour favoriser une bonne maturation des raisins. Saint-Émilion lui-même est un village médiéval classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, riche d'histoire et de tradition viticole.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Château Balestard La Tonnelle 1996 s'associera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet seront également des choix judicieux pour accompagner ce vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté feront également de très bons compagnons à table.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le décanter une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes subtils et élégants.