Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 2012

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 2012 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage dominé par le Merlot, avec une présence complémentaire de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, bien que les proportions exactes puissent varier selon les pratiques du château. Le millésime 2012 est réputé pour ses conditions climatiques quelque peu difficiles, mais il a donné des vins équilibrés, élégants et dotés de tanins souples, avec un bon potentiel de garde. Le terroir du Libournais se caractérise par des sols argilo-calcaires qui favorisent une grande richesse et une belle complexité aromatique dans le vin.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, particulièrement propice à la maturation du Merlot. Ce terroir est célèbre pour ses vignobles en terrasses et ses anciennes carrières de pierres calcaires qui marquent le paysage et le sous-sol. Saint-Émilion est un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, renommé pour son rôle historique et sa tradition viticole qui remonte à l'Antiquité.

En termes d'accords mets-vins, le Château Balestard La Tonnelle 2012 s'accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats typiquement bordelais comme le bœuf en daube ou le confit de canard feront également honneur à ce vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, notamment de Brie ou de Cantal, peut également en révéler toute la complexité.

Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, il est préférable de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure avant service permettra d'ouvrir et d'exhaler toute la richesse aromatique du vin, offrant ainsi une dégustation optimale.