Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2017

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2017, un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, incarne l'essence du terroir de Saint-Estèphe dans le Médoc. Ce vin, bien qu'issu d'un millésime marqué par des conditions climatiques mitigées, révèle tout de même une belle structure et une élégance typique des grands vins de Bordeaux. Le Médoc, réputé pour ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'Atlantique, confère aux vins une complexité et un potentiel de vieillissement remarquables. Le domaine Cos d'Estournel, avec sa riche histoire remontant au 19e siècle, est renommé pour son exigence de qualité et ses techniques de vinification modernes, produisant des vins qui équilibrent puissance et finesse.

Pour accompagner ce Cos d'Estournel 2017, pensez à des plats qui complètent sa richesse et sa complexité. Le carré d'agneau rôti aux herbes, les tournedos de bœuf Rossini ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits pour souligner ses saveurs profondes et ses tanins soyeux. Des plats régionaux, tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, enrichiront encore l'expérience, permettant au vin de s'exprimer pleinement et de magnifier les nuances subtiles de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir dans une carafe pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Laissez-vous ensuite séduire par son bouquet complexe, mêlant des notes de fruits noirs, de cèdre et une pointe d'épices. En bouche, le vin est structuré et harmonieux; dégustez-le lentement pour savourer sa longueur et son équilibre parfait.