Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 1996

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 1996, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge réputé pour sa puissance et sa complexité. Composé majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime 1996 est particulièrement prisé pour son équilibre remarquable. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par son sous-sol graveleux sur argile, confère au vin une structure tannique robuste et une grande capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses hivers doux et étés chauds, favorise une maturation lente et optimale des raisins, amplifiant ainsi la richesse aromatique du vin. Le Château Cos d'Estournel, fondé au début du XIXe siècle, est renommé pour son approche innovante et sa quête constante de l'excellence. Sa réputation repose sur des vins qui allient tradition et modernité.

Pour créer une harmonie gustative, associez ce Cos d'Estournel 1996 à des plats qui mettront en valeur ses arômes prononcés et sa belle structure tannique. Des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau se marieront parfaitement avec ce vin. Pour accentuer ses notes terreuses, un plat de champignons sauvages ou un confit de canard serait une excellente option. En outre, des mets régionaux comme un agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise révèleraient merveilleusement ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux aromes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge grenat profonde. En le sentant, il révèlera des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de cuir. À la dégustation, laissez-vous charmer par ses saveurs concentrées, sa texture opulente et sa finale persistante marquée par des tanins soyeux et bien intégrés.