Vin Médoc Château Rollan De By - 2005

Avis Viniou

Le Château Rollan De By 2005 est un vin rouge élégant originaire de la région du Médoc, à Bordeaux, en France. Ce vignoble, niché sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols de graves et son climat maritime favorable qui confèrent au vin une structure tannique sophistiquée et une grande longévité. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de la région sont souvent dominés par le cépage Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot. 2005 est une année exceptionnelle et historique, reconnue pour avoir produit des vins riches et profonds. Le Château Rollan De By, bien que non-classé, jouit d'une belle réputation pour produire des vins de qualité, avec un savoir-faire mêlant tradition et innovations modernes en vinification.

Pour magnifier ce Médoc, on peut l’associer à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf Wellington, dont la richesse carnée et la complexité de la sauce se marieront parfaitement avec les tannins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé accentueront également ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, un magret de canard jus de framboise serait en parfaite harmonie avec ce grand vin bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets rubis, puis humez pour percevoir les notes de fruits rouges mûrs, de tabac et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre fruité et boisé. Ce vin expressif mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances.