Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2001

Avis Viniou

Le Château Beychevelle, un joyau de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, nous offre ici un millésime 2001 empreint de finesse et d'élégance. Connue pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, cette région produit des vins robustes et structurés. Le millésime 2001, marqué par une climatologie nuancée, présente une maturité élégante avec des tanins soyeux et une complexité aromatique alliant fruits noirs, cèdre et délicates notes épicées. Le terroir graveleux du Médoc, couplé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une expression typique de sa région. Le Château Beychevelle, renommé pour son histoire prestigieuse et son architecture, jouit d’une réputation mondiale en matière d’excellence.

Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues composeront une magnifique harmonie de saveurs. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un vieux gouda accompagneront également à merveille ce vin. Pour un accord régional, envisager du bœuf de Bazas ou des confits du Sud-Ouest s’avère être un choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture en bouche, appréciant son équilibre et sa persistance aromatique.