Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2012

Avis Viniou

Le Château Beychevelle, situé dans l'appellation Saint-Julien du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'une grande élégance. Le millésime 2012 se caractérise par une belle concentration et une finesse remarquable, souvent composé de cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot et le Cabernet Franc. La région de Bordeaux est renommée pour son climat maritime tempéré, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, et ses sols de graves qui apportent structure et élégance aux vins. Château Beychevelle, avec son histoire riche remontant au XVIIème siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Julien de 2012, pensez à un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les notes fruitées et épicées du vin se marient bien avec ces viandes savoureuses. Un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, pourrait également offrir une belle harmonie. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon offrirait une synergie parfaite avec la structure et la richesse de ce vin.

Afin de savourer pleinement ce Château Beychevelle 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses parfums subtils de cassis, de cèdre et d'épices discrètes. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité et la richesse fruitée.