Vins Pomerol Château de Sales - 2017

Avis Viniou

Le Château de Sales 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pomerol, situé dans la région de Bordeaux, en France. Bien que ce vin ne précise pas l'assemblage, il est typique de la région, dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un gel printanier, a favorisé des vins élégants avec une concentration remarquable. Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui contribue à la maturité et à la richesse des vins. Le Château de Sales se distingue par sa longue histoire, possédant les mêmes familles depuis le XVIe siècle, ce qui garantit une continuité et un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner le Château de Sales 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon ou un carré d'agneau aux herbes. Les champignons, notamment les cèpes de Bordeaux, se marient délicieusement bien avec ce vin, ainsi que des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour explorer les accords régionaux, un magret de canard aux pruneaux ou un confit de canard mettra en valeur la rondeur et le fruité caractéristiques de ce Pomerol.

En termes de dégustation, servez le Château de Sales 2017 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis intense du vin, suivie par un nez complexe de fruits rouges et noirs, encadré par des notes boisées délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avec une belle longueur en finale, promettant un accord parfait avec les mets suggérés.