Vin Saint-Estèphe Cos Estournel - 2001

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2001 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de cabernet sauvignon et de merlot, créant une harmonie entre structure et fruité. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par son sol graveleux et argileux, permet un drainage optimal, favorisant la concentration des arômes. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et hivers doux, associe fraîcheur et maturité dans le vin. Le Château Cos d'Estournel, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation en matière de vinification.

Pour sublimer ce vin, des plats de viande rouge tels que le boeuf ou l'agneau rôti sont idéaux. Les épices douces et les sauces au vin rouge enrichissent les arômes complexes du vin. Pourquoi ne pas essayer une entrecôte bordelaise ou même un magret de canard ? Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le gouda vieux, se marient aussi à merveille avec ce Saint-Estèphe, offrant une expérience gustative enrichissante.

La dégustation du Cos d'Estournel 2001 commence par un service à une température idéale d'environ 16 à 18 °C. Il est préférable de le carafer pendant une à deux heures afin d'exprimer pleinement ses arômes. Observe la robe rubis profonde, puis découvre un bouquet de fruits noirs, d’épices et de cèdre en le humant. En bouche, apprécie sa texture soyeuse et ses tanins veloutés, avant de laisser son long final, marqué par une belle complexité, émerveiller tes papilles.