Vins Sauternes Château Filhot - 2007

Avis Viniou

Château Filhot 2007 est un vin blanc doux issu de l’appellation Sauternes dans le Bordelais, une région réputée pour ses vins liquoreux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des cépages qui lui confèrent une richesse aromatique et une complexité caractéristique. Le millésime 2007, marqué par un climat favorable au développement de la pourriture noble, favorise l'émergence de belles nuances de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. Le Château Filhot possède une longue histoire, fondé au XVIIIe siècle, et est célèbre pour son respect des techniques de vinification traditionnelle, produisant des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner Château Filhot 2007, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé ou mi-cuit mettra en valeur sa texture soyeuse et ses notes fruitées. Les fromages bleus comme le Roquefort complètent parfaitement ses saveurs sucrées-salées. Pour des plats régionaux, essayez un veau aux morilles ou une tarte tatin, qui créeront une belle harmonie avec le vin.

Servez Château Filhot 2007 à une température idéale de 10-12°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer environ 20 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa belle balance entre acidité et sucrosité.