Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2000

Avis Viniou

Le Château Angélus 2000, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin exceptionnel de Bordeaux, notamment du Libournais. Le millésime 2000 est particulièrement renommé pour sa qualité et sa longévité. Ce vin rouge est généralement constitué d'un assemblage dominé par le Merlot, associé à du Cabernet Franc, offrant un nez riche et complexe avec des arômes de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche florale. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, ses pentes et un microclimat tempéré, contribue à la profondeur et à la finesse du vin. Château Angélus jouit d'une grande réputation, se distinguant par ses méthodes de vinification alliant tradition et modernité, et sa longue histoire jalonnée de succès.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Comté prendront aussi tout leur sens avec cette cuvée. Pour un accord régional, une entrecôte à la Bordelaise, accompagnée de champignons sauvages, exaltera les caractéristiques luxueuses de ce Saint-Émilion Grand Cru.

Pour profiter pleinement de Château Angélus 2000, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage de deux heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Appréciez-en ensuite la structure et la longueur en bouche, qui témoignent de son grand potentiel de garde.