Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 1998

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 1998 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, reflète un savoir-faire vinicole typique de la rive gauche de Bordeaux. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise une lente maturation des raisins, permettant d'obtenir une complexité aromatique et une structure tannique équilibrée. Le Château Cantemerle, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, jouit d'une réputation de produire des vins élégants et raffinés, souvent loués pour leur long potentiel de garde.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, se marieront également à merveille. Pour un accord plus régional, un confit de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise mettra en valeur les notes subtiles et la profondeur de ce Haut-Médoc.

Lors de la dégustation, servez le Château Cantemerle 1998 à une température d'environ 16-18°C après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ une à deux heures pour libérer ses arômes. Observez la robe pourpre profond aux reflets grenat. Humez ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir, de sous-bois et de tabac. En bouche, appréciez la texture veloutée, les tanins fondus et l'harmonie des saveurs qui se prolongent avec élégance.