Vin Sauternes Château La Tour Blanche - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2017 est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Réputé pour ses vins liquoreux, ce terroir unique bénéficie d'un climat spécifique marqué par le brouillard matinal de la rivière Ciron, qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins de Sauternes. Produit principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle, le millésime 2017 est caractérisé par une belle complexité aromatique et une élégante structure acidulée. Le Château La Tour Blanche, avec son histoire riche remontant au 18ème siècle, est reconnu pour sa production de grande qualité, contribuant à l'excellence de la région.

Pour des accords mets-vins, ce Sauternes 2017 s’accorde merveilleusement avec du foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse et l'onctuosité complémenteront harmonieusement la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offrent également un contraste savoureux. Pour un mariage avec des plats régionaux, essayez une tarte aux abricots ou une poire pochée au safran, qui mettra en valeur ses notes fruitées et mielleuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 9 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, peut révéler la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée avant de passer au nez pour détecter les délicates notes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, le vin révèlera son équilibre entre douceur et acidité, offrant une finale longue et élégante.