Vin Sauternes Château La Tour Blanche - 1990

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 1990 est un Sauternes d'exception, célèbre pour sa richesse et sa complexité aromatique. Produite dans la prestigieuse sous-région du Sauternais à Bordeaux, cette cuvée est dominée par le cépage Sémillon, souvent accompagné d'une touche de Sauvignon Blanc, bénéficiant des brouillards matinaux de la rivière Ciron qui favorisent le développement de la pourriture noble. Le millésime 1990 est réputé pour son équilibre entre concentration et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin son caractère unique, tandis que le savoir-faire ancestral du château, fondé en 1855 et classé Premier Cru, assure des techniques de vinification méticuleuses qui respectent la tradition et l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, dont la richesse se marie parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort enrichissent l'expérience gustative par leur salinité qui contraste harmonieusement avec le sucre résiduel du Sauternes. Oserez-vous une alliance avec des desserts aux fruits exotiques ou un poulet rôti aux abricots ? Ces plats feront éclater en bouche la palette aromatique de votre vin.

Pour une appréciation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C après un éventuel passage en carafe de 30 minutes, le temps de permettre son ouverture complète et d'exhaler ses arômes. Appréciez sa robe dorée en premier lieu, puis humez les arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits tropicaux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et délicieuse, signatures des grands Sauternes.