Vin Sauternes Château La Tour Blanche - 2009

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, appelation Sauternes, vous offre une merveilleuse expression des vins liquoreux de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu pour sa richesse et sa grande concentration en arômes, se distinguant par des notes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin bénéficie des sols argilo-calcaires et du microclimat particulier de Sauternais qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour concentrer les saveurs et les sucres naturels. Le Château La Tour Blanche, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d’excellence grâce à son savoir-faire remarquable et son terroir unique.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords avec des foies gras, idéalement poêlés pour accentuer le jeu des textures et des saveurs. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort trouvent aussi un merveilleux partenaire avec ce vin, grâce à son intensité aromatique. Les desserts à base de fruits exotiques ou de tarte tatin sont également d'excellentes options pour une fin de repas en beauté. Explorer les plats de la région, tels que le canard aux pêches, apportera une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Château La Tour Blanche 2009, servez le vin autour de 10-12°C, une température idéale pour exprimer ses arômes délicats sans les oblitérer. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Observez la robe dorée et brillante en premier, puis humez ses arômes envoûtants avant de prendre une petite gorgée pour découvrir sa structure en bouche, le sucre se mêlant harmonieusement à l'acidité pour une longue finale élégante.